就有你吃的。"叶称赞说:“你做得很对,你是资本家中的开明人士,应该不在乎眼前吃点亏。如果日本人进了重庆,就是赚尽了金子、银子,也得做亡国奴。”周苍柏曾通过王惊翔劝叶挺每月多收一些生活费,叶多次对周、王说:“我在这里的用度将来总会有人还给你的,我是新四军战士，我的生活要与我的身份相同，我不能享受高于前线士兵几倍、几十倍的待遇。”周深受感动。

民国三十四年抗日战争胜利,周苍柏辞去省府委员和省银行总经理职(省供应处撤销),转任善后救济总署湖北分署署长。民国三十六年,周赋闲家居，时陈诚在东北主持军务，邀请周至沈阳任职，周婉辞,旋移家上海,闭门谢客,日以看书种花为事。

1949年9月，周苍柏出席全国政治协商会议第一届全体会议。新中国成立后历任政务院财经委员会委员，中南军政委员会委员兼轻工业部副部长、工业部副部长、湖北省人民政府委员、湖北省第一、二、三届政协副主席等职。1970年,周苍柏以82岁高龄在北京逝世,安葬于八宝山革命公墓。