粪便会较快排出，而缺乏膳食纤维的软便则较难在肠道中移动。粪便在肠道中停留愈久，就被吸去愈多水分，使得粪便更为紧实，若未能顺利排出，则会出现便秘的结果。

结肠是设计用来排除人体最毒最臭的废物的。最理想的状态是人体应该在进食的24小时后排除这些废物，然而，现代生活中以肉类为主食、高脂低膳食纤维的膳食，让一般的成人必须花上72~96小时才能将粪便排出。值得一提的是，肉类中的蛋白质，只有不到25%能被完全消化并转化成有用的营养成分，其他的肉类蛋白质则在肠道中缓缓腐败，直到随粪便排出为止。

过度摄取肉食的缺点

现今常见的消化问题之一就是过量摄取动物性食品，在草食动物、肉食动物及人类生理功能比较表中可看出，人类的肠道长而曲折，而狗、虎等肉食动物的肠道都是短而直的。肉食动物的結肠，就是为了使难以消化的肉类、胆固醇、油脂，在没有膳食纤维素的帮助之下快速排出。

也就是说，会在体温下发酵的肉类，必须快速消化并将其废物快速排出体外，但是人类的肠道构造却会减缓这个过程，使肉类在肠道中腐败，导致各种健康方面的问题。毕竟，人体肠道并不是为了有效消化肉类而设计的。

为了倡导健康观念而拒绝继承“三一冰淇淋”家族企业的约翰?罗宾斯(JohnRobbins),在他最畅销的《新世纪饮食》(Diet,foraNewAmerica)中也说：“狗、猫等天生的肉食性动物，不会因为高脂低膳食纤维的肉食得结肠癌，但是人类却会对肉食动物来说，肉类腐败过程中所产生的毒素，会快速通过肠道而排岀，因此对肉食动物不会造成问题，但是对我们却是个问题。”他还提到，结肠癌是残害20%以上美国家庭的元凶，并在其他国家日益严重。

想要结肠健康，一定要从正确的饮食着手，也就是以富含膳食纤维、低脂的蔬果为主的饮食。其中，膳食纤维的角色就像肠道内的扫帚，将卡在肠壁上的脂肪沿着肠壁扫下；而所有的动物性食物，无论奶、肉、蛋都不含任何膳食纤维，且脂肪含量很高，这些动物性食物除了难消化或需较长时间消化之外，还会使结肠黏液分泌增加以包住未消化的腐败食物，结果导致一层又一层厚厚的黏液包裹住腐臭的食物残渣，变成卡在结肠壁上的一层陈年老垢。

高脂、低膳食纤维的肉食还会导致许多与结肠相关的问题，包括便秘、结肠憩室病、痔疮、肠易激综合征、痉挛性结肠炎和阑尾炎。这都是因为干硬的粪便在肠道中移动缓慢所引起的，但借由改吃高膳食纤维、低脂的生机饮食和素食，就可因粪便软化、水分增加而改善。

除了营养不均衡之外，影响结肠健康的因素还包括忽视排泄的需求、缺乏运动、情绪和心理方面的问题，外来的毒素和药物以及缺乏足量的水分。应该让每个家庭能建立正确的营养观念，让孩子从小就建立规律的排便习惯。

在此，要提醒大家注意几个生活细节，如过量摄取外来的食物刺激物，包括烟草、咖啡、酒精、巧克力、精制糖和其他精制食品，对消化和排便都有不良影响，会阻碍肠道的正常生理功能和神经反应。使用抗生素则已知会摧毁肠道内的正常菌群，使有害菌和病毒大举入侵。缺乏运动会导致腹部肌肉无力，也使身体更无力负荷因不良饮食习惯而增加的负担。而情绪和心理方面的压力和紧张，也会使肠道无法正常蠕动排便。此外，在忙碌的生活中，多数人的水都喝得太少，身体处在长期缺水的状态，体液也会变黏稠，包括润滑肠道的黏液也是。

结肠功能失衡能引起慢性中毒

结肠有三大功能：蠕动使废物排出、吸收养分、维持良好的发酵环境和黏液生成。饮食生活习惯不佳的人，往往会使这三个功能都大打折扣，使得结肠运动迟缓且功能不彰。为了使经由结肠吸收进入血液的毒素达到最少，肠壁会分泌大量黏液来困住这些毒素，但回过头来却造成宿便、便秘，陷入结肠健康恶化的恶性循环。

如果结肠无法正常运作，会使毒素开始累积，并再次吸收到体内。当毒素很快渗入血液而流遍全身，到达所有细胞，也就是所谓的“肠漏症候群”。就好比家里的排水管卡住了，所有的废物又反灌回房子里一样。

可能的症状包括体力衰退、疲倦、易怒、偏执、思绪混乱、虚弱、缺乏耐力、常生病等。在肠道中腐败的食物会使有害的微生物菌群开始增殖，让人体进入疾病的循环。而结肠功能失衡引起的慢性中毒，不但会造成抵抗力下降，也是身体衰退老化的开始。

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