酒、酱油、红糖、红乳卤一同入锅，加水后小火焖烧。

半个小时后，捞出葱姜，再将红曲粉用水调汁入锅。继续烧约半小时，起锅入碗内，加盖上笼，用旺火蒸烂。

唐芋第一次对火候这么紧张，简直恨不得用秒表掐着时间，等到南乳肉蒸得酥烂之后，从蒸笼里取出来，滤去卤汁，高高地堆在盘子中间。

然后热锅加猪油，放入青菜，炒熟起锅，沥干水放在肉的两边，再将南乳肉汁入锅收浓，淋在肉上。

做好的南乳肉，色泽鲜艳，乳香酥糯，蔬菜碧绿，乳肉红润。

虽然算不上完美，但唐芋已经十分尽力，是她现在能做出来的最高水平了。

这一份不是给盛鹤年的，而是先端给外婆尝味道的。外婆尝过味道之后，眯起眼睛回忆了一番，“唔，差不多是这个味道吧，有点相似。不过我也记不清楚了，时间隔的太久了。”

得到外婆的肯定之后，唐芋又做了一份一样的，让盛鹤年端过去。

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